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一进到店裡, 今年仲夏夜晚绝对要到新店感受一下这精彩的表演,
除了有立体剧情式烟火水舞展演,
还有以「水」为背景的故事,
来搭配碧潭好山好水的特色,
今年更搭配水舞水幕元素,
以「雷峰塔之恋」和「小美人鱼」 今天是立冬.特别准备了2种滋补药缮给大家参考.希望大家会喜欢..

乌鸡首乌煲
材料-
乌鸡一隻,玉兰片50克,何首乌15克,枸杞15克,黑豆10克,龙眼肉10克,红枣6颗.
调料-
薑片,黄酒,盐,味精,清汤个适.
*

本篇与<牛排选购方法>为同一系列
请搭配观看



刚刚贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。魔术真正快乐的是能让观众惊讶高兴的感觉,这就是魔术真正存在的意义。 专业主厨教你如何煎香嫩美味蛋包(French Omelet)

视频简介:专业主厨教你如何煎香嫩美味蛋包(French Omelet)
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看来简单做以今天中午换个口味,来碗佐佐木的日式拉麵嚐嚐鲜。

秋天已经悄悄来了 在这个秋高气爽的季节裡 adidas官方目录 正是我们运动的好季节可是又是我们最容易“受伤”季

IMG_6331.jpg (89.3 KB,嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。 下了这样的标题,是因为我真的受不了
到底是我该配合他,还是他该配合我???

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所以一看到魔术表演就会想尽办法想搓破他的秘密
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20111009140.jpg初3下去会不会塞车
中部大概会去 南投 嘉义 台中
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授等,“统领天下诸寺,整理佛法”。清设僧录司专职管理
中国僧官制度中国封建社会朝廷任命僧官管理佛教僧尼事务的制度, 店名:趣味一下

店址:高雄市兴中一路142号

电话:(07)338-1539

营业时间:早上11点~晚上11点

用餐时间:早上11点~晚上12点

这间火锅店是我最常去的,

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